ゴボウ茶、作りました

きのうは天気が良かったので、ゴボウ茶を作りました。

(1) まずはごぼうを洗ったあと、皮付きのままピーラーで薄く切ります。写真はゴボウ2本分で、右は比較のための350mlの缶ジュース。


(2) ネットに入れてカラカラになるまで天日干しします。
風が強いので、新聞紙の上に広げて干す…とはできず、部屋干し＋電子レンジでやったことがありますが、天日でカラカラに干したほうがおいしくなりました。


干したものはこんな感じ。
(3) フライパンで油を使わずに10分ほど乾煎りする。ここで手順(1)でゴボウが長くならないようにしたほうがいいと反省。長いと絡まって煎りにくい。

ボウルは同じものなので、最初から比べるとだいぶ量が減りました。あとはお茶用の袋に入れて煮出すだけ。
煮出した後のゴボウはとりあえずある程度の量が溜まってから、きんぴらにしています。